- Nome scientifico: Clematis Vitalba L
- Famiglia: Ranuncolacee
- Altri nomi: Vitalba, Visoni, Vita alba, Vitalba
Di questa pianta bisogna raccogliere solo i germogli freschi e verdi che escono a primavera.
È una pianta rampicante che cresce nei boschi.
Va comunque bollita per eliminare la sua leggera tossicità, contiene anemonine e protoanemonine.
Proprietà: analgesiche, diuretiche e rubefacienti.
Secondo me il sapore non è nemmeno un granché, è un po’ amarognola, ma forse la bollisco troppo poco.
L’ho provata come condimento per la pasta: ho fatto bollire le cimette per qualche minuto e poi l’ho passata in padella con cipolla e aglio orsino, niente di che.
